Les Meilleurs Mélanges à Pouding Instantané pour Soft Serve

Pourquoi le mélange a pouding fonctionne si bien dans le Creami

Ajouter du mélange a pouding instantane a votre base Ninja Creami est l'une des amélioreations les plus simples que vous puissiez faire. Une seule cuillère a soupe transforme la texture d'une glace standard en quelque chose de remarquablement proche du soft serve. Les amidons et emulsifiants contenus dans le mélange a pouding lient l'eau et le gras ensemble, creant un résultat plus lisse, plus crémeux, avec plus de corps et moins de cristaux de glace.

L'effet est particulierement visible dans les bases faibles en gras et proteinees, ou les cristaux de glace sont un probleme courant. Le mélange a pouding agit comme un stabilisant, empechant la formation de gros cristaux de glace pendant la congélation et vous donnant un résultat plus facile a servir directement du congélateur. Il ajoute aussi une subtile douceur et une profondeur de goût qui complement presque toutes les recettes.

Comment l'utiliser

Ajoutez 1 cuillère a soupe de poudre de pouding directement dans votre base liquide avant de congeler. Fouettez bien pour dissoudre les grumeaux. Le mélange a pouding n'a pas besoin de "prendre" comme dans une recette de pouding traditionnelle. Il fonctionne en interagissant avec le processus de congélation et l'action de barattage du Creami.

Pour un effet plus prononce, vous pouvez utiliser jusqu'a 2 cuillères a soupe, mais au-dela, la texture peut devenir gommeuse. Commencez avec une cuillère a soupe et ajustez.

Saveurs de pouding instantane Jell-O

Jell-O est la marque la plus largement disponible et celle que la plupart des proprietaires de Creami utilisent. Ils offrent une vaste gamme de saveurs, et chacune ouvre des possibilités creatives au-dela de la simple vanille. Voici les saveurs qui fonctionnent le mieux dans les préparations glacees :

Vanille

Le choix le plus polyvalent car il rehausse sans dominer. Il fonctionne dans le chocolat, les fruits, le beurre de noix et tous les autres profils de saveurs. La vanille est la recommandation par defaut pour votre première expérience avec cette technique.

Jell-O — Pouding instantané à la vanilleUne cuillère à soupe transforme la texture en qualité soft serve
Voir sur Amazon →

Gateau au fromage

Ajoute une richesse acidulee, semblable au fromage a la crème, qui transforme les glaces a base de fruits. Essayez-le dans une base fraise ou myrtille. L'acidite coupé la douceur des fruits et crée un profil de saveur qui rappelle un cheesecake de New York.

Jell-O pouding instantane gateau au fromage (lot de 4)Saveur acidulee de fromage a la creme pour bases fruitees
Voir sur Amazon →

Chocolat

Si vous faites déjà une recette Creami au chocolat avec du cacao en poudre, ajouter du mélange a pouding chocolat double l'intensite du chocolat et ajoute encore plus de corps. Le résultat est plus fonce, plus riche et plus fondant. Particulierement bon dans les glaces proteinees au chocolat ou la poudre de protéine peut attenuer la saveur chocolatee.

Jell-O pouding instantane chocolat (lot de 3)Double l'intensite du chocolat dans les bases au cacao
Voir sur Amazon →

Crème de banane

Cree ce qui pourrait être la meilleure glace a la banane que vous ferez jamais dans le Creami. Combinez-le avec de vraies bananes congelees et du lait pour une glace tarte a la crème de banane qui a le goût d'une patisserie. Le mélange a pouding ajoute une richesse de type crème anglaise que les bananes seules ne peuvent pas atteindre.

Jell-O pouding instantane creme de bananeRichesse de creme anglaise pour une glace tarte a la banane
Voir sur Amazon →

DébutantCrème Glacée

Nice Cream Végane à la Banane

Le dessert glacé végan le plus simple — juste des bananes congelées et un peu de lait végétal. Naturellement sucré et étonnamment onctueux.

(1)

⏱ 5m préparation

Caramel au beurre

Ajoute une saveur chaude, proche du caramel, qui fonctionne merveilleusement dans les bases vanille et cassonade. Essayez-le avec une pincee de sel pour une glace au caramel au beurre salee etonnamment sophistiquee.

Jell-O pouding instantane caramel au beurreSaveur chaude proche du caramel pour bases vanille
Voir sur Amazon →

Pistache

La facon la plus simple de faire de la glace a la pistache dans le Creami. Fournit a la fois la couleur verte distinctive et la saveur de noisette légèrement sucree sans avoir besoin de chercher et moudre de vraies pistaches. Pour plus d'authenticite, ajoutez une cuillère a soupe d'extrait d'amande et une poignee de pistaches hachees en garniture.

Jell-O pouding instantane pistache (lot de 4)Couleur et saveur de pistache classiques avec un minimum d'effort
Voir sur Amazon →

Autres marques

Jell-O n'est pas votre seule option. Plusieurs autres marques fonctionnent tout aussi bien pour les bienfaits texturaux, et certaines offrent des avantages que Jell-O n'a pas.

Les marques de distributeur / generiques fonctionnent parfaitement pour les bienfaits texturaux. La teneur en amidon et emulsifiant est quasi identique a Jell-O. La principale difference est l'intensite de la saveur. La vanille generique a tendance a avoir un goût plus artificiel, mais une fois congelee dans une base Creami avec d'autres ingredients, la difference est minimale. Si votre budget est serre, le generique est un choix malin.

Dr. Oetker fabrique des mélanges a pouding instantane populaires au Canada et en Europe. Leurs saveurs vanille et chocolat sont excellentes dans le Creami, avec un profil légèrement moins sucre que Jell-O. Si vous étés en dehors des Etats-Unis, Dr. Oetker est probablement votre meilleur choix.

Dr. Oetker pouding vanille biologiqueProfil moins sucre, populaire au Canada et en Europe
Voir sur Amazon →

Royal est une autre marque americaine qui fonctionne de manière identique a Jell-O. Même concept, ingredients similaires, résultats comparables. Choisissez celui qui est le moins cher ou le plus disponible dans votre magasin.

Options sans sucre et légères

Jell-O sans sucre fonctionne tout aussi bien que le régulier pour la texture. L'effet stabilisant vient de l'amidon, pas du sucre. Si vous faites de la glace Creami keto ou faible en calories, le mélange a pouding sans sucre est un choix gagnant facile. Vous obtenez la même texture soft serve avec moins de calories et de glucides.

Jell-O pouding instantane vanille sans sucre (lot de 4)Memes bienfaits texturaux avec moins de calories et glucides
Voir sur Amazon →

Simply Delish fabrique du pouding instantane vegetal, sans sucre, avec des ingredients naturels et sans colorants ni aromes artificiels. Leurs saveurs vanille et chocolat fonctionnent bien dans le Creami et sont compatibles avec un regime vegan. Une bonne option si vous faites de la glace sans produits laitiers avec du lait de coco ou d'avoine et que vous voulez les bienfaits texturaux du pouding sans ingredients d'origine animale.

Simply Delish pouding vanille vegetal (lot de 6)Vegan, sans sucre, sans colorants ni aromes artificiels
Voir sur Amazon →

Zen Sweet et d'autres mélanges a pouding keto sucres au monk fruit ou a l'allulose sont disponibles pour les adeptes stricts du keto. Ils sont plus chers que Jell-O sans sucre mais utilisent des edulcorants plus naturels si cela vous importe.

Ce qu'il faut éviter

Le pouding a cuire ne fonctionnera pas. C'est l'erreur la plus courante. Le pouding a cuire nécessite de la chaleur pour activer les amidons. Il n'epaissira ni ne stabilisera une base Creami froide. Verifiez toujours la boîte. Si c'est écrit "instantane" c'est bon. Si c'est écrit "a cuire" reposez-le.

Les pots de pouding (premade) sont déjà pris et ne se dissoudront pas dans votre base. Vous avez besoin de la poudre seche, pas des pots prets a manger.

Astuces de pro

• Le sans sucre fonctionne de manière identique au régulier pour la texture. L'effet stabilisant vient de l'amidon, pas du sucre.
• Le mélange a pouding se combine avec d'autres stabilisants. L'utiliser avec du fromage a la crème ou de la gomme xanthane est tout a fait possible et peut produire des résultats encore plus lisses.
• N'utilisez pas plus de 2 cuillères a soupe par pot. Plus peut rendre la texture gommeuse plutot que crémeuse.
• Fouettez la poudre dans le liquide d'abord. Ne l'ajoutez pas directement dans des bases épaisses ou elle formera des grumeaux. Dissolvez-la d'abord dans la portion de lait ou de crème, puis ajoutez le reste des ingredients.