Memorial Day : bar a glace pour votre barbecue
Le dessert de barbecue ultime
Le Memorial Day marque le début non officiel de l'été, et rien ne dit "début de l'été" comme de la glace maison après une journée de grillades. La beauté de la glace Creami a un barbecue est que tout est préparé des jours a l'avance. Pendant que vous luttez avec le charbon et badigeonnez les côtés, le dessert est déjà fait, assis dans le congélateur prêt a être traite.
Un bar a glace du Memorial Day resout aussi le probleme eternel du dessert de barbecue : comment servir quelque chose de froid a l'exterieur par temps chaud ? La glace fonctionne parce que vous la traitez fraiche, servez immediatement, et les gens la mangent vite.
Saveurs rouge, blanc et bleu
Fraise fraiche (rouge)
Glace a la fraise rouge vif avec de vraies baies. Mixez 1 tasse de fraises fraiches dans votre base de crème avant de congeler. La couleur rouge naturelle est magnifique et le goût crie l'été.
Vanille classique (blanc)
La saveur de base essentielle qui ancre toute selection de glaces. Utilisez du vrai extrait de vanille (2 cuillères a café par pot) et une cuillère a soupe de fromage a la crème pour la texture la plus lisse. La vanille classique est le parfum qui se marie avec tout.
Cheesecake aux myrtilles (bleu)
Base au fromage a la crème avec un tourbillon de compote de myrtilles. Les myrtilles vous donnent de beaux fils bleu-violet a travers la base blanche de fromage a la crème. Faites mijoter 1 tasse de myrtilles avec 2 cuillères a soupe de sucre jusqu'a ce qu'elles eclatent et epaississent en sauce.
Glace s'mores
Aucune reunion d'été n'est complete sans s'mores, et la version glace est encore meilleure que l'originale au feu de camp. Base chocolat avec des biscuits graham emiettes et des mini marshmallows en garniture.
Glace root beer float
Le goût nostalgique ultime de l'été. Ajoutez 2 cuillères a soupe de concentre de root beer a une base de crème vanille. Le goût est exactement celui d'un root beer float mais sous forme de boules.
Strategie de préparation a l'avance pour le barbecue
La cle d'une glace sans stress pour le Memorial Day est de tout faire avant le jour J :
- Mercredi ou jeudi : mélangez toutes les bases, versez dans les pots etiquetes, congelez
- Vendredi : faites les compotes et sauces, ecrasez les bonbons pour garnitures, preparez les toppings dans des contenants
- Samedi (jour de la fête) : traitez les pots pendant les pauses entre les grillades. Chaque pot prend 2 minutes
Pour une fête de 15-20 personnes, preparez 6-8 pots. Cela donne a chacun 2-3 boules genereuses avec de la variete.
Conseils de service en exterieur
Servir de la glace dehors par chaleur de mai ou juin nécessite de la planification :
- Pre-refroidir tout : mettez vos bols de service au congélateur 30 minutes avant
- Utilisez des bols isolants : les bols en inox double paroi gardent la glace froide 20-30 minutes de plus
- Servez par petits lots : traitez un pot a la fois et servez immediatement
- Ombre : installez le poste de glace a l'ombre. Le soleil direct detruit la glace en minutes
- La vitesse compte : la glace Creami ramollit plus vite que la glace commerciale. Servez et mangez rapidement
Le bar a garnitures
Gardez-le simple et estival :
- Sauce chocolat et caramel (en bouteilles a presser)
- Crème fouettee en bombe (froide du glaciere)
- Oreos emiettes et miettes de biscuits graham
- Fruits frais : fraises, myrtilles, framboises
- Vermicelles : rouge, blanc et bleu pour le thème patriotique
- Noix hachees : pecanes et cacahuetes
- Mini marshmallows et pepites de chocolat
- Cerises au marasquin
Planification du budget
Un bar a glace du Memorial Day semble cher mais les calculs sont etonnamment favorables :
- 8 pots de base de glace : environ 3-4 dollars par pot = 24-32 dollars total
- Garnitures : sauce chocolat, caramel, crème fouettee, vermicelles, biscuits emiettes, noix = 15-20 dollars
- Fournitures de service : bols jetables, cuillères, serviettes = 5-8 dollars
- Total : 44-60 dollars de dessert pour 20 personnes, soit environ 2,50-3,00 par personne
Comparez cela a l'achat de 8 pots de glace premium du commerce (48-64 dollars) plus les garnitures, et la voie maison est en fait moins chere tout en etant bien plus impressionnante.
Liste de contrôle du jour J
Imprimez ceci et collez-le au frigo :
- Matin : installer le poste de glace a l'ombre
- 1 heure avant les invites : mettre les bols de service au congélateur
- 30 minutes avant : préparer les bols de garnitures, bouteilles a presser
- A l'arrivee des invites : traiter les 3-4 premiers pots
- Toutes les 20-30 minutes : traiter un pot frais si nécessaire
- Garder les pots de reserve au congélateur jusqu'a besoin
- Avoir plein de serviettes et un chiffon humide pour les mains collantes