Os melhores cremes de frutos secos para o Ninja Creami

Por que os cremes de frutos secos funcionam tão bem no Creami

Os cremes de frutos secos são um dos melhores ingredientes que podes adicionar ao gelado Ninja Creami. O alto teor de gordura (tipicamente 45-65 % de gordura por peso) atua como um estabilizador natural que previne cristais de gelo e cria uma textura incrivelmente suave e fácil de servir. Os óleos do creme de frutos secos baixam ligeiramente o ponto de congelação, o que significa que o teu gelado sai mais mole e mais fácil de colher direto do congelador.

Para além da textura, os cremes de frutos secos trazem uma profundidade de sabor difícil de replicar com extratos ou aromas. As notas torradas e tostadas acrescentam complexidade a qualquer base. Testámos toda uma gama de cremes de frutos secos, pastas de barrar e alternativas para encontrar as que funcionam melhor em sobremesas geladas.

Cremes de amendoim

Creme de amendoim cremoso

O creme de amendoim é o campeão incontestado dos sabores de creme de frutos secos no Creami. O sabor marcado e torrado nota-se claramente mesmo congelado, o que não é verdade para todos os cremes de frutos secos. Mistura-se suavemente em qualquer base sem empelotar nem se separar, e o teor de gordura é suficientemente alto para produzir aquela cobiçada textura estilo soft serve.

Podes usar creme de amendoim natural ou comercial. O natural (ingredientes: amendoins, sal) tem um sabor mais intenso e combina lindamente com chocolate e banana. As marcas comerciais como a Jif são mais suaves, mais doces e misturam-se com mais facilidade. Ambos funcionam. Usa 2-3 colheres de sopa por pote para um sabor forte a creme de amendoim, ou 1 colher de sopa para uma nota subtil de fundo.

Jif Natural manteiga de amendoim cremosaSabor tostado pronunciado, mistura-se suavemente em qualquer base
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Pasta para barrar Reese's

Se queres aquele sabor inconfundível da Reese's peanut butter cup no teu gelado Creami, este é o atalho. A Reese's faz uma pasta suave de creme de amendoim que sabe exatamente ao recheio dentro dos seus bombons. É mais doce e mais processada do que o creme natural, com um sabor distintivo próximo do chocolate que se reconhece de imediato.

Usa 3-4 colheres de sopa por pote e reduz o teu açúcar para metade, já que a pasta já é adoçada. Combina perfeitamente com uma base de chocolate para um gelado Reese's caseiro melhor do que qualquer coisa que possas comprar. Também funciona brilhantemente como espiral: aquece-a até estar vertível, verte-a na base antes de congelar e passa uma faca para criar fitas.

Reese's creme suave de amendoimAquele inconfundivel sabor de Reese's em pote para passar
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Outros cremes de frutos secos

Creme de amêndoa

O creme de amêndoa é o primo refinado do creme de amendoim. É mais suave, mais a frutos secos e ligeiramente mais elegante no sabor. Não tem o mesmo impacto direto do creme de amendoim, o que o torna melhor para receitas onde queres que o sabor a fruto seco complemente em vez de dominar. Creme de amêndoa e chocolate é uma combinação clássica que funciona excecionalmente bem no Creami.

Usa creme de amêndoa cremoso, não em pedaços. A textura suave mistura-se mais uniformemente na base. Justin's Classic é a nossa referência porque é consistentemente suave e tem um sabor torrado limpo sem óleos ou açúcar adicionados. Usa a mesma proporção de 2-3 colheres de sopa por pote que com o creme de amendoim.

Justin's Classic manteiga de amendoaSabor suave e avelado que combina perfeitamente com chocolate
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Creme de caju

O creme de caju é a escolha sleeper para gelado Creami. Tem o sabor mais suave e mais neutro de todos os cremes de frutos secos, o que o torna um ingrediente secreto incrível. Quando adicionas 2 colheres de sopa de creme de caju a uma base de baunilha ou caramelo, o gelado torna-se visivelmente mais cremoso e rico sem saber absolutamente nada a frutos secos. É essencialmente um estabilizador natural que calha a ser saboroso.

Isto torna o creme de caju perfeito para receitas onde queres textura melhorada sem adicionar um sabor específico a fruto seco. As bases de baunilha, caramelo, café e bolacha beneficiam todas de uma colher de sopa de creme de caju envolvida.

Pastas doces para barrar

Biscoff Cookie Butter

Tecnicamente não é um creme de frutos secos (é feito de bolachas speculoos), mas o Biscoff Cookie Butter merece o seu lugar nesta lista. O sabor quente, caramelizado e especiado a canela não se parece com nada que possas adicionar ao gelado. É doce o suficiente para que queiras reduzir outros adoçantes da tua receita para metade.

O gelado Biscoff feito no Creami é genuinamente um dos melhores sabores que testámos. O cookie butter mistura-se totalmente liso, acrescenta uma linda cor dourada, e o sabor é viciante. Usa 3-4 colheres de sopa por pote para um sabor Biscoff marcante. Para espirais, aquece-o até estar vertível e verte-o na base antes de congelar.

Lotus Biscoff creme de biscoitoSabor quente caramelizado com especiarias, incrivel no Creami
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Marshmallow Fluff

O Marshmallow Fluff também não é um creme de frutos secos, mas é uma pasta que transforma o gelado Creami de formas que a maioria das pessoas não espera. Adicionar 2-3 colheres de sopa de Fluff a qualquer base cria uma textura mais leve e arejada com uma subtil doçura a marshmallow. Os açúcares do Fluff também ajudam a baixar o ponto de congelação, produzindo resultados mais moles e mais fáceis de servir.

A combinação clássica Fluffernutter (creme de amendoim + marshmallow) é uma receita Creami natural: base de creme de amendoim com Fluff em espiral. Mas o Fluff também funciona em chocolate (gelado s'mores), morango (morango-marshmallow) e baunilha (marshmallow tostado). Para os melhores espirais, aquece ligeiramente o Fluff e coloca-o em camadas na base antes de congelar. A lâmina do Creami cria lindos riscos brancos por todo o gelado.

Marshmallow Fluff cremeCria textura mais leve e aerada com docura de marshmallow
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Nutella (creme de avelã)

Chocolate-avelã é um favorito das multidões por uma razão. A Nutella acrescenta ao mesmo tempo sabor a chocolate e gordura num só ingrediente, o que a torna uma adição eficiente a qualquer base. O essencial a saber é que a Nutella é muito doce (é maioritariamente açúcar), por isso tens de reduzir ou eliminar o açúcar adicionado na tua receita para compensar. Caso contrário, acabas com um gelado enjoativamente doce.

Usa 3-4 colheres de sopa por pote. Mistura-se facilmente porque a textura já é suave e macia. Para um sabor a avelã mais intenso com menos doçura, procura cremes de chocolate-avelã escuros de marcas como Justin's ou Nocciolata.

Dicas para todos os cremes de frutos secos e pastas

• Aquece 10-15 segundos no micro-ondas: Isto torna qualquer creme de frutos secos vertível e muito mais fácil de envolver na tua base. Creme frio empelota e não se incorpora de forma uniforme.
• Para fitas e espirais: Aquece o creme de frutos secos até estar fino o suficiente para pingar. Verte metade da tua base no pote, verte o creme em zigzag, passa uma faca, depois acrescenta o resto da base e repete. A lâmina do Creami vai criar lindos espirais.
• Para pedaços congelados: Congela pequenas colheradas de creme de frutos secos numa assadeira forrada com papel vegetal. Assim que estiverem sólidos, coloca-os na base antes do congelamento de 24 horas. Sobrevivem ao processamento e dão-te bolsas concentradas de creme por todo o gelado.
• Natural vs comercial: Os cremes naturais separam-se (óleo em cima). Mexe-os bem antes de medir. As marcas comerciais (Jif, Skippy) estão pré-emulsionadas e são mais fáceis de trabalhar, mas têm óleos e açúcar adicionados.
• Combo Fluffernutter: Para o gelado nostálgico definitivo, usa 2 colheres de sopa de creme de amendoim na base e envolve 2 colheres de sopa de Marshmallow Fluff em espiral antes de congelar.

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