Intermediário Sorvete

Carrot Cake Ice Cream

Name: Carrot Cake Ice Cream
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h
Total time: 1455 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 cup whole milk; 1 cup heavy cream; 3/4 cup carrots, shredded; 1/4 cup + 1 tablespoon granulated sugar; 1/4 cup brown sugar; 1/8 teaspoon cinnamon; 1/4 cup cream cheese; 1 teaspoon vanilla extract; 2 tablespoon toasted walnuts, chopped; 2 tablespoon shredded coconut; 2 tablespoon golden raisins, roughly chopped

Creami Recipes Team · 7 de abril de 2026

All the warm spices of carrot cake in creamy ice cream form. A cooked base with real shredded carrots, cream cheese, cinnamon, and brown sugar, finished with toasted walnuts, coconut, and golden raisins.

4.5

(2 avaliações)

Preparo

Congelamento

Total

24h 15m

Porções

Programa Creami: Sorvete

Nutrição Estimada (por porção)

Calorias

Proteína

Gordura

Carboidratos

Estimativas baseadas no banco de dados de ingredientes. Os valores reais podem variar.

Antes de Começar

Qual modelo Creami você tem?

Aviso de Alérgenos — Contém: Laticínios, Oleaginosas

Sempre verifique os rótulos individuais dos ingredientes.

Modo de Preparo

Rende: 16oz · Porções: 4

In a medium saucepan, combine milk, heavy cream, shredded carrots, white sugar, brown sugar, and cinnamon. Stir over medium heat.

Dica Profissional

Use finely shredded carrots for the smoothest texture — a microplane or fine box grater works best.

Simmer for 5 minutes until the carrots are soft.

Dica Profissional

Keep the heat at medium-low to avoid scorching the cream. Stir occasionally.

Remove from heat. Add cream cheese and vanilla extract, stirring until smooth and fully combined.

Dica Profissional

Softened cream cheese blends in more easily — let it sit at room temperature for 10 minutes beforehand.

Pour the base into a Ninja Creami pint container and let it cool to room temperature. Freeze for 24 hours.

Dica Profissional

Place on a flat, level surface in the coldest part of your freezer. Do not add mix-ins yet.

Processe usando a função Sorvete.

Dica Profissional

Se a máquina tiver dificuldade ou o recipiente girar livremente, deixar descansar 5 minutos em temperatura ambiente antes de tentar novamente.

Make a small hole in the center. Add toasted walnuts, shredded coconut, and golden raisins. Process using the Mix-In function.

Dica Profissional

Create a hole down to about halfway. Don't overfill — the blade needs room to distribute the mix-ins evenly.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo Carrot Cake Ice Cream dura no congelador?

Depois de processado no Ninja Creami, Carrot Cake Ice Cream fica melhor servido imediatamente para a textura mais cremosa. Você pode recongelar por até 2 semanas — deixe descansar 5-10 minutos em temperatura ambiente antes de reprocessar com a função Re-Spin.

Quais modelos Ninja Creami podem preparar Carrot Cake Ice Cream?

Esta receita funciona com todos os modelos Ninja CREAMi — o 7-em-1 (NC301), o Deluxe, o XL Deluxe 11-em-1 (NC501) e o Scoop & Swirl (NC701). Também funciona com modelos descontinuados como o Breeze (NC100) e o original 5-em-1 (NC300). Os ingredientes são para um recipiente padrão de 16 oz. Se você tem um modelo Deluxe ou XL Deluxe de 24 oz, use nosso escalador de ingredientes para ajustar as quantidades.

E se meu sorvete ficar granuloso?

Isso é normal após o primeiro ciclo. Selecione a função Re-Spin para um resultado mais liso e cremoso. Se ainda estiver granuloso após dois ciclos, deixe o recipiente descansar 3-5 minutos em temperatura ambiente e tente novamente.

Quanto extrato devo usar? Posso adicionar mais para um sabor mais intenso?

Os extratos são altamente concentrados — um pouco rende muito. Comece com a quantidade indicada e prove a base antes de congelar. Você sempre pode adicionar mais, mas não pode remover. O extrato de hortelã é especialmente potente — mesmo 1/4 de colher de chá a mais pode tornar o sabor muito forte.

Por que esta receita usa cream cheese?

O cream cheese é a arma secreta do Ninja Creami — ele age como estabilizante natural, evitando textura gelada e criando um resultado incrivelmente liso e fácil de servir. Certifique-se de amolecê-lo completamente (micro-ondas 10-15 segundos) e misturar até ficar homogêneo antes de adicionar os outros líquidos.

Que tipo de leite devo usar? Leite integral é o mesmo que leite homogeneizado?

Sim — leite integral, leite homogeneizado e leite com vitamina D são todos a mesma coisa: 3,25% de gordura láctea. NÃO substitua por leite 2%, 1% ou desnatado/0%. A gordura é fundamental para uma textura cremosa. Equivalentes internacionais: Reino Unido "full-fat milk" (3,5%), Austrália "full cream milk" (3,4%), França "lait entier" (3,5%). Todos funcionam perfeitamente.

Qual a diferença entre creme de leite fresco, creme de leite para bater e creme de leite?

O creme de leite fresco e o creme de leite para bater espesso são a mesma coisa: 36% de gordura láctea. Use qualquer um. O creme de leite para bater (30-35% MG) também funciona, ligeiramente mais leve. O creme de leite de caixinha (10-12% MG) — NÃO use como substituto. Equivalentes internacionais: UK "double cream" (48% MG — use 3/4 da quantidade), Austrália "thickened cream" (35% MG), França "crème entière" (30-40% MG).

Posso substituir o açúcar refinado por outro adoçante?

O açúcar faz mais do que adoçar — ele reduz o ponto de congelamento e evita textura gelada. Você pode substituir por: alulose (melhor para keto — não cristaliza quando congelado), açúcar de coco (troca 1:1 mas cor mais escura) ou mistura de fruta-do-monge (troca 1:1). Evite adoçantes líquidos como mel ou xarope de bordo como substituição total — eles alteram a proporção de líquidos.

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